Heute dürfen wir euch einen Gin aus Karlsruhe vorstellen. Den Hoos London Dry Gin.
Heiko Hoos der Macher des Gins hat uns einige Fragen beantwortet. Freut euch auf das Interview mit Hoos London Dry Gin! Ein echter deutscher Gin der nur in limitierten Mengen zu bekommen ist!

Ginnatic: Wie entstand die Idee den Hoos London Gin zu erschaffen?
Hoos Gin: Die Idee entstand an der bBar, als der Barman fragte wie denn ein eigener Gin schmecken sollte. Da es in der Familie eine Brennerei gibt, war es naheliegend das einfach mal auszuprobieren. Also machte ich mich dran alles über Botanicals und Destillation in Erfahrung zu bringen und ein versuch zu starten. Der erste Brand funktionierte auf Anhieb und ich war begeistert. Bis dahin war alles erstmal nur aus Spaß. Nach ersten Verkostung mit Freunden und positivem Feedback, entschloss ich es zu wagen ihn kommerziell anzubieten.

Ginnatic: In welchen Jahr wurde der erste Hoos London Gin destilliert?
Hoos Gin: Die Idee entstand im Dezember 2013. Nach ausführlichen Recherchen zur Herstellung von Gin, wurde der erste Brand wurde im Januar 2014 destilliert. Wie schon erwähnt ist dieser hervoragend geglückt. Seitdem wird an dieser Rezeptur festgehalten und lediglich die Destillationsmethode präzisiert.

Ginnatic: Was ist das Geheimnis des Hoos London Gin ?
Hoos Gin: Der Ursprungsgedanke beim Hoos London Gin war es, einen handgemachten Gin nach der traditionellen London Gin Methode herzustellen, welcher sowohl trocken als auch aromatisch schmeckt und sein Charakter in einem Gin-Tonic präsent bleibt. Die Botanicals wurden so ausgewählt und aufeinander abgestimmt, dass sie zu einem Gesamtgeschmack beitragen, in dem weder das eine noch das andere vorwaltend sein sollte. Als gewisses Geheimnis könnte man die Kiefernknospe erwähnen, die diesen Gesamtgeschmack unterstreicht und ihm seinen kräftigen Charakter verleiht.

Ginnatic: Welches Tonic Water könnt ihr in Verbindung mit eurem Gin empfehlen? Gibt es hier ein spezielles oder sind hier alle Tonic Water bestens geeignet?
Hoos Gin: Der Hoos London Gin harmoniert eigentlich mit allen Tonics sehr gut, empfehlenswert ist allerdings ein klassisches Tonic zu verwenden.
Persönlich finde ich das Schweppes Dry sehr passend.

Ginnatic: Gibt es einen Gin Cocktail mit dem der Hoos London Gin besonders gut harmoniert?
Hoos Gin: Die kräftige Kräuternote ergänzt sich gut in einem Gin Basil Smash. Auch klassischen Cocktails wie Gimlet oder London Buck kann der Hoos London Gin eine neue Nuance geben. Eigentlich ist er auch hier universell einsetzbar, aber da ja jeder seine eigene Vorliebe oder Geschmack.

Ginnatic: Gibt es ein Gewürz, Obst oder Gemüse welches optimal in einen Gin Tonic mit dem Hoos London Gin harmoniert?
Hoos Gin: Persönlich mag ich keine Garnitur zum Hoos London Gin-Tonic, das verfälscht meistens nur den Charakter.
Wer gerne damit experimentieren möchte, dem empfehle ich einen Strauch frischen Majoran, der hebt die kräuterliche Note etwas hervor.

Ginnatic: Wie trinkt Ihr euren Gin?
Hoos Gin: Das ist meistens Situationsabhänig. Am Liebsten aber pur oder als Gin-Tonic.

Ginnatic: Was unterscheidet euch von anderen Gin-Sorten auf dem Markt?
Hoos Gin: Vielleicht das es ein echter Small Batch ist, es entstehen pro Brand nur ca. 120 0,5l Flaschen, jeder einzelner Brand wird separat gelagert, verdünnt und abgefüllt.
Es wird nichts geblendet oder vermischt, so kann es auch Unterschiede zwischen den einzelnen Batches geben, da je nach Jahreszeit auch die Qualität der Botanicals variiert.
Das macht es aber auch spannend und interessant.

Ginnatic: Was wollt ihr den Lesern meines Blogs noch mit auf dem Weg geben?
Hoos Gin: Am Besten den Hoos London Gin mal selbst probieren.

Ginnatic: Danke Heiko das du dir die Zeit genommen hast mir die Fragen zu beantworten!

Ihr wollt mehr über den Hoos London Dry Gin erfahren? Besucht die Seite des Hoos London Dry Gin

Da ich selbst ein sehr großer Fan von meinem Hausgin the Duke bin, habe ich zu den Herstellern direkt Kontakt gesucht und wurde auch sehr freundlich empfangen.

Ich habe auf meine Anfrage gleich eine Einladung nach München bekommen um einmal den Herstellungsort des Dukes zu besichtigen. Leider konnte ich aber aus zeitlichen Gründen dieser Einladung nicht folgen.

Allerdings darf ich euch heute ein Interview mit dem Machern von „The Duke“ vorstellen!

Ginnatic: Wie entstand die Idee einen Münchner Gin zu erschaffen?

The Duke: Gin war es, für den die beiden Grüner Max & Daniel (Maximilian Schauerte und Daniel Schönecker) brannten, schon damals in Studententagen, als die Hobbydestillation mit dem Lehrstoff in ernsthafter Konkurrenz stand. Gin war es dann auch, als sie Nägel mit Köpfen machten, um die Destillerie in München zu gründen. Natürlich musste anfänglich Überzeugungsarbeit geleistet werden, schließlich war Gin hierzulande nur als Importware bekannt. Aber da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, haben sie ihre ersten Kunden auf dem direkten Weg der Verkostung gewinnen können. Und bei genauerem Hinsehen spricht gar nichts gegen eine Produktion hierzulande. Die Rohstoffe können wir überwiegend aus der Region beziehen, das unwirtliche Klima treibt die Kundschaft an den Tresen, und Gin & Tonic ist ein Drink, der sich zeitlos allen modischen Kapriolen zu entziehen vermag.

Ginnatic: In welchen Jahr wurde der erste Duke destilliert?

The Duke: Alles begann 2007 als die beiden ehemaligen Historiker Max & Daniel eine Destillerie im Herzen Münchens gegründet haben.
Ein ganzes Jahr Entwicklungszeit mit zahllosen Rezepturen und Brennverfahren waren vonnöten, bis sich die beiden endlich zufrieden stellen ließen. Reichlich Zeit, Liebe und
Wacholderbeeren sind dabei in diesen Gin geflossen.

Ginnatic: Was ist das Geheimnis des Dukes?

The Duke: Die Grundidee des THE DUKE Gin war einen „ursprünglichen“ Gin zu entwickeln, einen, der wieder auf den Ursprung des Ganzen zurückgeht – die Wacholderbeere. Zusätzlich war klar, dass er nicht eintönig sein durfte, so dass eine Komposition an Kräutern und Gewürzen (Drogen) gewählt wurde, die den THE DUKE mit einer herrlich kräftigen Wacholdernote daherkommen lassen, ihm aber auch eine Frische und Vollmundigkeit verleihen. Das Ziel war auch ganz klar, dass der Gin sich nicht z.B. von Tonic „beerdigen“ lassen sollte, sondern durch-schmeckt und den Drinks seinen eigenen Charakter und Geschmack zugibt.

Ginnatic: Welches Tonic Water könnt ihr in Verbindung mit eurem Gin empfehlen? Gibt es hier ein spezielles oder sind hier alle Tonic Water bestens geeignet?

The Duke: Ehrlich gesagt funktionieren wirklich alle Tonic Water sehr gut mit dem THE DUKE Gin, da er eine schön kräftige Note hat. Diese Wahl überlassen wir also gerne jedem selbst und ich kann nur jeden dazu ermutigen sich mal durchzuprobieren!
Ein Gin & Tonic kann so unterschiedlich schmecken, wenn man nur das Tonic ändert; variiert man dann auch noch dazu die Garnitur ergeben sich wieder eine Vielzahl an Möglichkeiten.

Ginnatic: Gibt es einen Gin Cocktail mit dem der Duke besonders gut harmoniert?

The Duke: La passion

5 cl THE DUKE – Munich Dry Gin
1,5 cl Belsazar Rosé
1 Tropfen Peuchaud Bitters

Alle Zutaten auf Eis miteinander verrühren und in eine vorgekühlte Martinischale abseihen.

Die Zutaten bei diesem Drink harmonieren in sofern zusammen, dass vor allem die floralen Noten des Gins unterstützt werden. Der Wermut Rosé verfeinert den Lavendel und die Orangenblüten des Gins und trägt sie nach vorne. Der Peuchaud Bitters zieht etwas den Hopfen mit sich und vereint die Komponenten mit dezenten Bitternoten. Der THE DUKE – die Basis – steht trotz weiteren Zutaten im Vordergrund, lediglich die Aromen werden unterstützt und durch kleine Nuance im vollkommenen Geschmack ergänzt.

Ginnatic: Gibt es ein Gewürz, Obst oder Gemüse welches optimal in einen Gin Tonic mit dem Duke harmoniert?

The Duke: In Ergänzung zum feinen, diffizilen Aroma der Orangenblüten empfehlen wir den „THE DUKE & Tonic“ mit einer Orangenzeste.

Ginnatic: Wie trinkt Ihr euren Gin?

The Duke: Ich denke das ist tagesabhängig. Klassich als Gin & Tonic, im Martini, als Gin Fizz… die Möglichkeiten sind hier ja wirklich fast unendlich.

Ginnatic: Was unterscheidet euch von anderen Gin-Sorten auf dem Markt?

The Duke: Besonders ist sicherlich die Auswahl der Drogen – alle aus biologischem Anbau, was weniger einer ideologischen Vorstellung geschuldet ist, sondern sich schlicht auf die gewünschte, höchste Qualität bezieht.

Wir destillieren zweifach in unserer eigenen kupfernen Destille; auch Abfüllung und Etikettierung wird von uns selbst im eigenen Haus erledigt, genauso wie auch Vertrieb und Vermarktung von uns erledigt werden.

In der Produktion haben wir somit die Möglichkeiten immer und überall laufend Qualitätskontrollen durchzuführen, und man muss sich nicht z.B. auf einen „Lohnbrenner/-abfüller“ verlassen – was der ganzen Sache eh wieder seinen Charme und Authentizität nehmen würde

Wir haben Hopfen und Malz in unserem Gin; was bei der Rezeptentwicklung zunächst mal mit einem Augenzwinkern ausprobiert wurde, es zeigte sich aber schnell, dass es Sinn macht: Gersten-Malz ist geschmacklich kaum wahrnehmbar, macht unseren Gin trotz 45% vol aber schön weich und vollmundig; Hopfenblühten verleihen dem Gin (wie auch beim Bier) eine gewisse Würzigkeit.

Ginnatic: Danke das Ihr euch die Zeit genommen habt meine Fragen so tiefgehend zu beantworten!