Zitronenschale gehört neben Wacholder, Koriander und Angelikawurzel zu den klassischen Botanicals fast jedes Gins. Sie bringt die helle, spritzige Frische, die ein guter Gin Tonic braucht, und hält den harzigen Wacholder im Gleichgewicht. Das Aroma steckt dabei nicht im Saft, sondern fast vollständig in der Schale. Hier erfahrt ihr, was die Zitrone als Frucht mitbringt,

Yuzu ist eine kleine, gelbe Zitrusfrucht, die vor allem in Japan angebaut wird und dort seit Jahrhunderten in der Küche steckt. Ihre Schale duftet intensiver als die einer Zitrone und bringt eine blumige Frische mit, die an Grapefruit, Mandarine und Limette zugleich erinnert. Genau dieses Aroma macht Yuzu für Brennereien interessant. Besonders japanische Gins setzen

Wacholderbeeren sind der Grund, warum Gin nach Gin schmeckt. Ohne die kleinen, blauschwarzen Beeren gibt es rechtlich keinen Gin, und kein anderes Botanical prägt den Charakter so stark: harzig, nadelig, frisch und leicht pfeffrig. In diesem Überblick zum wichtigsten Gin-Botanical erfahrt ihr, was Wacholder botanisch eigentlich ist, woher die Beeren für Gin stammen, warum sie

Die Schlehe ist eine kleine, blauschwarze Wildfrucht, die an dornigen Hecken in ganz Europa wächst. Roh schmeckt sie herb und sauer, mit Alkohol und etwas Zucker wird daraus einer der bekanntesten Gin-Verwandten: der Sloe Gin. Als Botanical steckt die Schlehe aber auch in klassisch destillierten Gins, wo sie Frucht und eine leicht herbe Tiefe beisteuert.

Sanddorn ist ein dorniger Strauch, der an den Küsten von Nord- und Ostsee wächst und im Herbst leuchtend orange Beeren trägt. Wegen ihrer kräftigen Säure werden sie auch Zitrone des Nordens genannt. Für Gin sind die Beeren spannend, weil sie Säure, Frucht und eine leicht herbe Note mitbringen. Vor allem Brennereien aus Norddeutschland nutzen Sanddorn

Limette ist die grüne, aromatische Verwandte der Zitrone und im Gin ebenso zuhause wie in der Cocktailbar. Ihre Schale bringt eine frische, leicht herbe und fast kräuterige Zitrusnote, die sich deutlich von Zitrone unterscheidet. Für viele ist Gin mit Limette außerdem die Standard-Garnitur im Gin Tonic, vor allem in Großbritannien und den USA. Hier erfahrt